2019年全民最為關(guān)注的話題就是“肉價”,2018年底爆發(fā)的非洲豬瘟導致國內(nèi)豬肉全面減產(chǎn),豬肉價格水漲船高,讓廣大消費者直呼“吃不起”。時至2019年底,豬肉價格雖然有所回落,但是相對于過去十幾元一斤來說依然處于高位運行,在這樣的背景下,禽肉作為替代性肉類發(fā)揮了重要作用。

11月22日,農(nóng)村農(nóng)業(yè)部舉行的新聞發(fā)布會上,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海表示:今年1-10月,全國累計肉雞出欄同比增長15.5%,預(yù)計全年可增產(chǎn)300萬噸以上,產(chǎn)能達到歷史高點;10月,雞蛋產(chǎn)量同比增長了6.1%,連續(xù)6個月環(huán)比增長。

有數(shù)據(jù)顯示,2019年下半年及2020年上半年,由于豬肉減產(chǎn),四大肉類消費總量下降,禽肉產(chǎn)量爆發(fā)性增長,豬肉消費占四大肉類的比例將下降至五成左右,禽肉消費提升到32%左右,牛羊肉提升至18%。這或許意味著過去傳統(tǒng)以吃豬肉為主的消費結(jié)構(gòu),將逐漸發(fā)生改變。從國際趨勢來看,肉類消費結(jié)構(gòu)中禽肉占比最高。2016年禽肉就取代豬肉成為全球消費的第一大肉類。這一方面是因為禽肉相對于豬肉而言,蛋白質(zhì)和氨基酸含量更高,而熱量耕地,因此更加健康和具有營養(yǎng);另一方面,從養(yǎng)殖的經(jīng)濟型來看,肉雞、肉鴨的飼料轉(zhuǎn)化率不到2:1,生豬的飼料轉(zhuǎn)化率則是3.5:1,更有利于減輕地方政府和養(yǎng)殖企業(yè)的資源壓力。

有媒體預(yù)測,未來5年,禽類占四大肉類消費的比重,有望逐步提升至28%左右。受豬肉減產(chǎn)及禽肉、牛羊肉的消費逐年增長的影響,豬肉消費將從當前63%左右的比重,逐步下降至57%~58%

禽肉供應(yīng)量的提升,家禽養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶帶來了豐富的利潤和現(xiàn)金回報,也刺激了各地政府和企業(yè)加大對家禽養(yǎng)殖的扶持和投入,更重要的是,2019-2020年作為國家確定的全面脫貧攻堅年,找到可以持續(xù)帶動貧困地區(qū)和貧困戶的支柱產(chǎn)業(yè)更為重要。而家禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟型、對貧困人口就業(yè)的帶動性,促進了各地政府制定和出臺各類鼓勵企業(yè)投資家禽養(yǎng)殖業(yè)的政策,以擴大招商引資,帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展,實現(xiàn)脫貧致富。

2017年開始,貴州省依托地理環(huán)境優(yōu)勢制定了促進生態(tài)家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三年規(guī)劃,重點扶持一批養(yǎng)殖縣,以生態(tài)家禽散養(yǎng)的模式養(yǎng)殖特色生態(tài)家禽,帶動當?shù)亟�檔立卡的貧困戶脫貧。截至目前,包括擁德控股、北京德青源集團、上海博潤等53家企業(yè)進駐貴州,全省生態(tài)家禽養(yǎng)殖企業(yè)、合作社現(xiàn)已分別發(fā)展到344家、1260個,建成2000羽以上規(guī)模養(yǎng)殖場6050個。龍頭企業(yè)引領(lǐng)、合作社示范帶動、家庭牧場和專業(yè)大戶為支撐的貴州家禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體系正逐步形成。

“生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)對于貴州許多地區(qū)來說是帶動農(nóng)戶脫貧致富很好的選擇,第一:家禽養(yǎng)殖相對來講是輕體力勞動,農(nóng)村留守的老人、殘疾人都可以從事,極大地盤活了貧困人口的勞動力;第二,貴州有很多本地特色雞種,例如血羽土雞、烏蒙烏骨雞、赤水竹鄉(xiāng)雞、黔東南小香雞、瑤雞等肉雞品種,具有很高的培育價值和市場價值,符合目前禽肉市場消費的趨勢和潮流,“在貴州習水縣投資進行生態(tài)家禽養(yǎng)殖業(yè)的擁德控股相關(guān)負責人說。

2019年,僅擁德控股在貴州習水縣投資的8個土雞養(yǎng)殖場就實現(xiàn)生態(tài)土雞出欄300萬羽。據(jù)了解,貴州未來幾年的目標則是加大對生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)的扶持力度,將生態(tài)家禽打造成貴州的一張新名片,在中國乃至全球進入“吃雞”時代的趨勢下,在禽肉市場占據(jù)領(lǐng)先優(yōu)勢,